Le tilleul (Tilia cordata) est un arbre comestible et médicinal de nos forêts qui peut vivre plus de 500 ans (tilleul du Grange de Sauvaget). Il appartient à la famille des Malvacées qui compte beaucoup de plantes comestibles et mucilagineuses.
Tu peux cueillir ses feuilles pour être séchées puis réduites en poudre puis les mélanger à de la farine pour obtenir une farine verte très nutritive ; ses fleurs pour décorer toutes sortes de plats et faire des infusions ; et son écorce interne (cambium) peut être séchée puis réduite en poudre également.
Pour aller plus loin :
Éliane Astier et Bernard Bertrand (2018) : Le Tilleul, l'arbre qui tisse des liens, Éditions de Terran
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