Muesli de fruits d'orme


Ses jeunes fruits, encore verts et tendres, font le régal d’un écureuil roux et le mien. lls sont savoureux avec leur goût de noisette et leur texture mucilagineuse. En plus, ils n'ont pas souffert du froid des derniers jours ! Ils se consomment crus en salade ou en mélange avec des céréales.



Les fruits de l'orme champêtre (Ulmus minor) font le bonheur de la cueillette de ce début avril.




Pour aller plus loin : François Couplan (2009) : Le régal végétal, Plantes sauvages comestibles, Éditions Sang de la Terre

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